28.4.2010 par admin.

Jean-François, le fondateur de VOY Alimento, interviendra sur le thème de la BIOPIRATERIE Mardi 11 mai 2010

Cycle 2010 « Réflexion sur la crise de l’environnement » Musée du Montparnasse/Espace Krajcberg

Dans le cadre du programme « Art et Biodiversité »

Jean Digne, Président du Musée du Montparnasse,

 en collaboration avec Chantal Delacotte

vous convient à un atelier  

Mardi 11 mai 2010

 à 19h30

Espace Krajcberg

    21, avenue du Maine - Paris 15ème – Métro Montparnasse /sortie 2

     Entrée libre

LA BIOPIRATERIE : un défi éthique

Les règles qui encadrent l’exploitation de la biodiversité sont, aujourd’hui encore, peu définies et certaines entreprises profitent de ce vide juridique pour s’approprier les connaissances des peuples autochtones sur la biodiversité à travers des brevets.

La Biopiraterie touche à la fois la diversité des ressources, l’intégrité des cultures et des savoirs techniques ancestraux des populations autochtones : l’exemple de l’Amazonie sera au cœur du propos, en hommage à Frans Krajcberg.

Les intervenants témoigneront de leur réflexion, de leurs actions, et nous pourrons appréhender comment la lutte contre la biopiraterie propose de nouveaux fondements éthiques et juridiques, crée des alternatives économiques et politiques, et interroge nos habitudes de consommateurs.

Animation : Daniel Joutard - « Aïny-Savoirs des Peuples », Jean-François Hämmerle - Voy Alimento, Corinne Arnould - « Collectif contre la biopiraterie », Jean-Dominique Wahiche, enseignant en droit du patrimoine naturel et de l’environnement au Muséum d’Histoire Naturelle de Paris.

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26.4.2010 par admin.

Nous ne vendons plus de baies de Goji pour le moment pour plusieurs raisons:

- Nous n’avons pas trouvé d’approvisionnement pour les mois à venir avec une qualité avec des garanties satisfaisantes.
En effet, étant très demandé, le Goji fait souvent l’objet de fraudes concernant la certification et la traçabilité est complexe car des acteurs des filières ont montré une grande capacité à faire passer des lots pour une qualité souvent médiocre en dépit de diverses certifications.

- Nous commercialisons une autre baie, l’Aguaymanto qui est également très riche en anti-oxydants et apporte tout autant voir plus de satisfaction à nos clients.
L’Aguaymanto est une baie originaire des Andes et c’est sur cette terre que poussent les baies que nous proposons.
Il s’agit également d’un reconstituant et fortifiant du nerf optique, nettoyant rénal, purifiant sanguin, relaxant, recalcifiant. Il prévient les problèmes de la prostate, de la cataracte, il soulage la toux.
Parmis ses principaux apports se trouvent : beta caroténe, flavonoides, vitamine C, B

Vous pouvez consulter un résumé sur ce produit sur cette page de notre site web : AGUAYMANTO
Une fiche détaillée est également proposée.

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15.3.2010 par admin.

Petit message de Caroline qui vous accueille du mardi au vendredi pour les déjeuners VOY:

“Depuis mardi, je suis aux spatules chez Voy. Le WE, c’est Pascal, le cuistot-naturopathe. La semaine, c’est Caroline, la cuistot-graphiste.

Du coup, l’Amérique latine prend des accents d’Asie lointaine. J’utilise le beurre de coco et le lait de coco pour réaliser des curry métis à la maca toastée, au cacao, à l’acérola… J’expérimente des mariages colorés et épicés, en préservant nos seulement les goûts originels, les textures mais aussi la vitalité des aliments.

J’explore des desserts sans cuisson, au cacao cru (surtout au cacao cru :)), des rencontres entre le maïs mauve, la lucuma et le citron en crumble, la tarte crue au choco cru (imparable) ou à la caroube aux senteurs de caramel…

Je virevolte entre les bocaux à potions…

Je serais ravie de partager avec vous ces moments ressourçants où l’on se nourrit au vrai sens du terme, avec des aliments aux saveurs authentiques.

Viendez tous !

Caroline”

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